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鸡丁米线的做法大全有哪些

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

说到米线,相信大家都很熟悉。米线又叫米粉,是我国的传统食品之一。米线不仅可以作为主食,也可以作为小吃。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等等,又具有易消化、耐煮不烂、爽口滑嫩等等功效。鸡丁米线是米线的制作中最常见的一种菜肴,鸡丁米线不仅营养丰富,而且还能调理身体。那么,鸡丁米线是怎么制作的呢?

原材料

:光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

制作步骤:

1、将鸡鸭去内脏洗中卫沙坡头区儿童癫痫医院排名净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂,另作别用),取汤待用。

2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝,在沸水中烫2分钟后,漂在青海最专业治疗猪婆疯的医院冷水中待用。韭菜洗净,用沸水烫熟,取出改刀待牡丹江市治疗癫痫病公立医院用)葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长 的小段,分别盛在小盘中。

3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟,压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

4、食用时,用高深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高武威治癫痫病定点医院的温度。汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将韭菜放入汤中,加葱花、芫 荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

以上就是我们为大家介绍鸡丁米线的制作方法,大家看清楚了没有?鸡丁米线虽然看起来制作步骤比较复杂,但是,其实鸡丁米线的制作方法也不是很难,简单来说,就是把食材先煮熟,后再煮米线,最后,再把所有的食物放在碗里。具体的制作方法,还是要看看上面鸡丁米线的制作步骤。

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