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正宗牛肉面做法有哪些

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

牛肉面,是现代人们最喜爱的六盘水市看癫痫病哪家医院最好一种美食,牛肉面的分布范围广,制作方法也是特别多,但差不多是大同小异。牛肉面的味道鲜美,因此流传于中张家口市看羊角风哪家靠谱国各个角落。因为老少皆宜,很受大家都欢迎。牛肉对于人体的好处是不言而喻的。现在大街小巷都开有牛肉面馆。正宗牛肉面做法有哪些?

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草平凉癫痫病医院最好的果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,河南省抗癫中原治羊角风有名吗再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4.面粉30斤加水18斤擀成面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水浓则少加,灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

相信大家看了以上关于正宗牛肉面的做法,对于正宗牛肉面的做法有了一定了解和认识,倘若哪天嘴馋想吃就不要跑到好远去吃一份牛肉面了。上面的方法是对制作牛肉面的介绍,希望对大家有帮助。心动不如行动,想吃就赶紧自己动手做一下试试看吧!加油喔!

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