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卤水鸭翅怎么做的具体步骤

日期:2018-12-6(原创文章,禁止转载)

今天为大家分享的是卤水鸭翅怎么做的具体步骤。我知道很多朋友都喜欢吃卤水鸭翅,但是就是因为不知道怎么去做,于是,只有到外面去买,而外面的多半是不干净的,这就导致了很多朋友吃不了卤水鸭翅。今天我将会为大家讲解一套,科学的,做卤水鸭翅的步骤,如果你们学会之后,就可以自己在家做了。大家可以放心地吃卤水鸭翅了。

翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用卤菜,根据不同的材质和特性,须先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮邢台市哪家癫痫病医院治疗好制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。我这个简易版卤水鸭翅膀,作法就是其中用的煮。原料:1盒鸭翅膀(3磅,约1350克)

1瓶老卤汁

1/4杯酱油

1大勺老抽

凯里市癫痫病最优秀的医院是哪家2大勺白糖1临夏治疗癫痫病哪家/8茶勺五香粉

3大勺料酒2枚八角(大料)

3片香叶(bay leaf)

1枚草果1茶勺小茴香1块桂皮1块姜,大刀拍扁2棵葱,挽成葱结1小把干红辣椒盐适量水适量

做法:

1.把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫

2.老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。

3.锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!

将鸭翅膀收拾干净,入锅,加水煮沸;5分钟后,捞起,过冷河(冷水清洗);

下油锅,爆香蒜蓉和姜片,倒进鸭翅膀,煎至两边金黄色;入水,加入各卤水料,水要没过鸭翅膀,加盖,闷煮;(冰糖暂时不放)差不银川洛西夏区看母猪疯哪个医院好多收汁时加入冰糖,再煮至收汁。这时候的汁有点粘稠;把过滤的酱汁浇在成品上。1:鸭翅要先绰去血水。

2:卤料里的桂皮和丁香,千万别放多了,多了有药味。

3:老抽不加也可以,但颜色会比较淡。

4:喜欢辣的可以多放点辣椒。

好了,关于怎么做卤水鸭翅,步骤已经写得很明白了,接下来就需要朋友们自己动手去做了。不过做卤水鸭翅,不是一蹴而就的,它需要一次又一次的练习。这样才能彻底把握技巧,作出最美味的卤水鸭翅。相信自己,现在就动手去吧!

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