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凉拌金针菇的五种做法

日期:2018-12-29(原创文章,禁止转载)

金针菇人称“增智菇”, 营养价值很高,含有人体必需西安的羊癫疯医院那家便宜氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。在我们日常生活中,采用凉拌金针菇是最常见的,那么怎么做更好吃呢,今天就来看看下面的五种做法。

做法一

材料

金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。

做法

1、准备好原材料。

2、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,加入红辣椒可以增色,让我们更有食欲。

3、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。

4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5、将冷却的菇和红椒丝控水。

6、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量郑州市好的羊羔疯医院是哪个冷开水即成汁。

7、将调好的料汁浇在菇上。

8、将料汁和菇拌匀。

9、取一碗,将拌好的菇码在碗里。

10、将碗倒扣在盘子里。

11、将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。

12、静置半小时就银川洛贺兰县治疗癫痫最好的医院有哪些可以吃了。

做法二

主料

金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。

做法

1、备好食材:金针菇、辣椒、蒜头。

2、金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎。

3、水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟。

4、捞起,放入碗中。

5、锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉。

6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。

7、铲起淋在金针菇上面即可。

做法三

材料

金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。

做法

1、将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净。

2、锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

3、黄瓜洗净,斜刀切片。

4、再切成丝。

5、胡萝卜洗净,去皮,切丝。

6、锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋果洛哪家医院治癫痫病便宜,抓拌均匀,再放入香油、麻油,拌匀。

8、盛入小盘,撒少许熟芝麻即可。

小贴士

1、金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。

2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。

做法四

主料

金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。

步骤

1、准备好原料。

2、金针菇去根洗净焯熟备用。

3、黄瓜切丝。

4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

5、倒入盘子做出鸡窝的形状。

6、鹌鹑蛋煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。

7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上,去掉一半蛋白的就是鸡宝宝,注意不要切到蛋黄。

8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。

10、用模具将海苔片压出眼睛。

11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

做法五

用料

金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克、橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。

做法

1、准备材料。

2、胡萝卜削皮,刨丝,芹菜洗净切段。

3、金针菇去根,洗净。

4、烧开水,滴2滴油,放少许盐。

5、放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用。

6、接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起。

7、把捞起的金针菇放入凉开水里。

8、金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用。

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